Волинські чародії або Тихе полювання на великодні гриби
![](/resize/450x298/r/files/news/2016/05-02/187897/jug.jpg)
Волинські грибники розповідають про перший в цьому році врожай грибів. Так, у лісах поблизу села Світязь Шацького району з’явилися сморчки.
Про це пише Сергій Цюриць на сайті Волинського обласного управління лісового та мисливського господарства.
«Невже розпочався грибний сезон?! – Так, з’явилися сморчки…», – підтвердив житель села Світязь Михайло Косюта і показав кошик: «Ось подивіться, скільки назбирав. Дуже добрі для соління».
До слова, схожими на сморчки є гриби строчки, які прийнято вважати отруйними, їх вживають у їжу тільки після спеціальної термообробки.
Зі слів Сергія Цюриця, сам він сморчків ніколи не збирав. Розпитавши першого на селі грибника, де він їх збирає, він рушив на тихе полювання. Та скільки не шукав, гриби до рук не йшли. А тут Анатолій Дементій із міста Гадяч, що на Полтавщині, показав свій пакуночок із здобиччю.– Ви, мабуть, грибники-чародії! – каже Сергій. – Я увесь ліс сходив, та жодного сморчка не знайшов. Може, ви ці гриби до лісу із собою принесли?
– Ні ж бо, – усміхається Анатолій, – я свої назбирав у цьому сосняку. Та ось бо, подивіться – вони тут скрізь… – і показує рукою на рудого зморшкуватого шапкастика. – А ось іще один…Подивився і очам не повірив: все оглянув, ніяких грибів не було, а він ось запримітив. І справді грибник-чародійник.
Того дня потрапив до господи лікаря Ірини Жмурко, котра у відповідь на розповідь про чародійників, лиш усміхнулася: «Ми ще вчора грибний сезон відкрили. Я вже їх і відварила!.. Дуже смачні гриби. Їх можна смажити і варити».
Гриби у плащиках, на відміну від інших, навіть після варіння свого дивакуватого вигляду не втратили - виглядають з кастрюлі, мов щойно з лісу.Нагадаємо, декілька днів тому на трофейний екземпляр зморшків їстівних вагою 350 грамів натрапив 10-річний школяр з села Горішне Горохівського району.
Довідково. Сморчки і строчки є найпершими весняними грибами. І треба сказати, що вони є дуже смачними грибами. Тільки от строчки, на відміну від сморчків, прийнято вважати отруйними (їх можна готувати, але потрібно знати як). Для приготування сморчків, які також є умовно їстівними, достатньо провести хорошу термічну обробку – тричі прокип’ятити їх по 15 хвилин, після цього можна смажити.
Як відрізнити сморчки від сморчів? Дуже просто – сморчок має тоншу ніжку і більш високий зріст. А строчок, навпаки, більш низький і з товстою ніжкою, а його капелюшок зовні схожий на людський мозок. Також, сморчки за кольором темніші, ніж строчки.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Про це пише Сергій Цюриць на сайті Волинського обласного управління лісового та мисливського господарства.
«Невже розпочався грибний сезон?! – Так, з’явилися сморчки…», – підтвердив житель села Світязь Михайло Косюта і показав кошик: «Ось подивіться, скільки назбирав. Дуже добрі для соління».
До слова, схожими на сморчки є гриби строчки, які прийнято вважати отруйними, їх вживають у їжу тільки після спеціальної термообробки.
Зі слів Сергія Цюриця, сам він сморчків ніколи не збирав. Розпитавши першого на селі грибника, де він їх збирає, він рушив на тихе полювання. Та скільки не шукав, гриби до рук не йшли. А тут Анатолій Дементій із міста Гадяч, що на Полтавщині, показав свій пакуночок із здобиччю.– Ви, мабуть, грибники-чародії! – каже Сергій. – Я увесь ліс сходив, та жодного сморчка не знайшов. Може, ви ці гриби до лісу із собою принесли?
– Ні ж бо, – усміхається Анатолій, – я свої назбирав у цьому сосняку. Та ось бо, подивіться – вони тут скрізь… – і показує рукою на рудого зморшкуватого шапкастика. – А ось іще один…Подивився і очам не повірив: все оглянув, ніяких грибів не було, а він ось запримітив. І справді грибник-чародійник.
Того дня потрапив до господи лікаря Ірини Жмурко, котра у відповідь на розповідь про чародійників, лиш усміхнулася: «Ми ще вчора грибний сезон відкрили. Я вже їх і відварила!.. Дуже смачні гриби. Їх можна смажити і варити».
Гриби у плащиках, на відміну від інших, навіть після варіння свого дивакуватого вигляду не втратили - виглядають з кастрюлі, мов щойно з лісу.Нагадаємо, декілька днів тому на трофейний екземпляр зморшків їстівних вагою 350 грамів натрапив 10-річний школяр з села Горішне Горохівського району.
Довідково. Сморчки і строчки є найпершими весняними грибами. І треба сказати, що вони є дуже смачними грибами. Тільки от строчки, на відміну від сморчків, прийнято вважати отруйними (їх можна готувати, але потрібно знати як). Для приготування сморчків, які також є умовно їстівними, достатньо провести хорошу термічну обробку – тричі прокип’ятити їх по 15 хвилин, після цього можна смажити.
Як відрізнити сморчки від сморчів? Дуже просто – сморчок має тоншу ніжку і більш високий зріст. А строчок, навпаки, більш низький і з товстою ніжкою, а його капелюшок зовні схожий на людський мозок. Також, сморчки за кольором темніші, ніж строчки.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
![](/public/images/coment_smile.png)
Коментарів: 8
![](/public/images/user_no_foto.png?1725203962)
покупець
Показати IP
3 Травня 2016 11:00
На минулому тижні на Старому ринку я на свої\ очі бачила як жінка продавала маслюки нового врожаю. Не подумайте, що я помилилася, я досвідчений грибник і в той день галюцинацій у мене не було.Повторюю я бачила велике відро свіжих маслюків у квітні!!!!!!!!
![](/public/images/user_no_foto.png?1725203962)
грибник до покупець
Показати IP
3 Травня 2016 11:55
На Варшавці так само баба продавала маслюки, знайомий бачив
![](/public/images/user_no_foto.png?1725203962)
Віта
Показати IP
3 Травня 2016 11:20
А ми вчора маслят назбирали!!ось це справжнє диво!!
![](/public/images/user_no_foto.png?1725203962)
сергій
Показати IP
3 Травня 2016 13:32
Я сьогодні назбирав відро підберезників!!!
![](/public/images/user_no_foto.png?1725203962)
Микола
Показати IP
3 Травня 2016 15:56
Може ви мухоморiв назбирали i накурились.
![](/public/images/user_no_foto.png?1725203962)
Євген
Показати IP
3 Травня 2016 22:07
Виправте, будь ласка, назву грибів по тексту на строчки, оскільки на фото Строчок звичайний (Gyromitra esculenta) - небезпечний гриб, що містить смертельну отруту!!!
http://www.hij.ru/read/articles/stories-about-animals-and-plants/1224/
https://vk.com/gribniki_ukrainy?w=wall-42822606_31267
https://www.facebook.com/groups/Hryby.Ukrayiny/permalink/1123994680954197/
![](/public/images/user_no_foto.png?1725203962)
Тетяна
Показати IP
3 Травня 2016 22:46
А на фото - гриби СТРОЧКИ, а не сморчки. У строчках міститься токсин гіромітрин, що має властивість накопичуватись у організмі людини. І його концентрація в грибах також може бути різною, залежно від місця збору. Сумно, що автор, не розібравшись, їх (фото) публікує. Такими грибами дуже легко отруїтися. Хтось може зібрати їх, побачивши ці світлини, у своєму населеному пункті, де концентрація токсину небезпечна для здоров'я людини... А потім скажуть, що винні сморчки.
![](/public/images/user_no_foto.png?1725203962)
Грибник
Показати IP
4 Травня 2016 15:35
Добрый день. У меня замечание по этой статье. Грибы в статье совсем не сморчки, а другой вид сумчатых грибов - строчки. Строчки, в отличие от сморчков, содержат яд гиромитрин, от которого можно ласты склеить. К тому же этот яд накапливается и может подействовать не сразу, а через очень длительное время. Грибы эти очень вкусные, но ядовитые и употреблять их надо очень осторожно после длительной и правильной термообработки и, даже, рекомендуется перд употреблением сушить их 6 месяцев.
У Боратині чотири дні не буде газу
Сьогодні 17:29
Сьогодні 17:29
«Люблю ставити пацанів на ноги»: волинянин після поранення й ампутації протезує воїнів
Сьогодні 15:37
Сьогодні 15:37
Росіяни завдали 10 ударів по Харкову, десятки постраждалих, серед них – діти та медики
Сьогодні 15:09
Сьогодні 15:09
Вилучили автомобіль та стягнули 40 тисяч: у Луцьку на Набережній водій їздив без прав![](/public/images/logo.png)
Сьогодні 14:41
![](/public/images/logo.png)
Сьогодні 14:41
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.