Як у Луцьку готуються до Святвечора. ФОТО

Мешканці Луцька і околиць надають перевагу готувати на Святвечір класичні пісні страви. Однак, не відмовляються і від риби.

Про те, які страви будуть на святковому столі у волинян, «ВН» розпитали у покупців на Центральному ринку Луцька 6 січня.

Так, мешканка Рокинь пані Людмила зауважила, що у її родині на Святвечір буде 12 страв. «Буде все таке пісне. Будуть якісь рибні котлети. Огірочки, якісь овочі і фрукти. Більш все таке грибне. Будуть голубці з грибами, підливка з грибів, мариновані гриби», - розповіла жінка. Щодо фірмового рецепту куті, пані Людмила зазначила, що готує її дуже просто, додаючи лише мак і горіхи.





Лучанка пані Тетяна на святковий стіл напередодні Різдва подасть вареники і пиріжки з капустою. Рибних страв жінка не готує. Мовляв, вечеря на Святвечір має бути пісною. А на десерт у її сім’ї приготують вареники з вишнями.





У кутю пані Тетяна родзинок не додає, щоб не «бродило». Так, серед інгредієнтів головної страви Святвечора – лише горіхи, мак та мед. «Зараз люди готують все стандартно», - зауважила жінка.




Пані Леся з Боратина приготує на Святвечір овочеві страви. «Буде бурячок червоний, пекінська капусточка з морквочкою, з олійкою тільки всього-на-всього». Окрім того, волинянка додала, що приготує тушковані гриби, які вона заготувала своїми руками. «Риба сьогодні на столі повинна бути. У мене буде заливне з риби», - зазначила пані Леся. Жінка поділилася і власним рецептом куті. З її слів, щоб вона була смачніша, горіхи і мак треба «перетерти».




Підготовка до Святвечора для пані Світлани з Луцька відбувається по-особливому. За її словами, кутю у її сім’ї готує чоловік. Цей звичай він «привіз» із Закарпаття, звідки сам родом. Окрім того, пані Світлана додала, що горщик із кутею у їхньому домі ставлять на сіно у центрі столу, а на кути скатертини кладуть часник.




Розповіла жінка і про те, що на її столі будуть рибні страви. Зокрема, вказала, що запече скумбрію і приготує оселедець. «Хліб, фрукти, картопля печена», - перелічила жінка святкові страви. До того ж, пані Світлана додала, що особливим наїдком на Святвечір у її родині вважають грибну юшку. «Робляться такі ніби варенички всередині з білими грибами і цією юшкою, де варилися гриби, заправляється», - розповіла лучанка.



Окрім класичних страв, мешканка Луцька пані Валентина готуватиме картопляні пиріжки і пісні голубці. Останні жінка полюбляє готувати з гречкою. Однак, вона переконана, що особливого присмаку страві додає те, що перед тушкуванням вона обсмажує їх на олії. «Міняється просто смак», - зауважила пані Валентина.



Щодо рецепту куті, лучанка розповіла, що додає у неї лісові горіхи і «дуже багато» маку. «Родзинки обов’язково додаю. Ще можу додавати шматочки апельсинів, мандаринів і вишні», - додала жінка.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---