Європа почне відмовлятися від м'яса з 2025 року, – The Guardian

Швидкий підйом замінників м’яса на рослинній основі може призвести до того, що Європа й Північна Америка досягнуть свого «м’ясного піку» в 2025 році. І з цієї точки споживання звичайних м’ясних продуктів почне падати.

Про це пише The Guardian з посиланням на новий звіт, складений Boston Consulting Group (BCG) і Blue Horizon Corporation, передає УНІАН.

Документ також передбачає, що рослинні замінники м’яса зрівняються в ціні з тваринними продуктами вже в 2023-му. А 9 з 10 найпопулярніших страв у світі: від піци папероні до суші – будуть мати реалістичну альтернативу до 2035 року.

Автори звіту вважають, що через 14 років 11% від глобального ринку білка буде припадати саме на такі альтернативи. Хоча за умови швидкого технологічного й регуляторного прогресу ця частка може бути й вдвічі більшою.

Дедалі більше людей їдять замінники м’яса і молочних продуктів через занепокоєння ризиками для здоров’я, впливом на довкілля від процесу вирощення худоби, а також добробутом тварин. Звіт зауважує, що річний ринок альтернативних м’ясних, молочних і морських продуктів досягне 290 мільярдів доларів до 2035 року.

Читати ще: Сінгапур став першою країною в світі, де дозволили продаж м'яса «з пробірки»

«Найбільше вражає те, що у розвинених економіках ми досягнемо м’ясного піку в 2025 році за деякими сценаріями. Всі говорять, що альтернативні білки – це футуризм. І багато людей нібито не сприймають концепцію штучного м’яса. Але більшість людей не усвідомлює, що ми насправді вже в точці, де споживання традиційного м’яса скорочується вперше в історії. Глобальні наслідки цього переходу на альтернативні білки будуть великими», – сказав голова BCG з питань аграрного бізнесу Декер Волкер.

Якщо за 15 років на альтернативні білки буде припадати 11% глобальних продажів, це скоротить викиди вуглекислого газу на мільярд тонн. Фермерські землі завбільшки з Велику Британію більше не потрібно буде використовувати для підтримки худоби. А 50 мільярдів курей не будуть вирощені.

За словами Декера, штучне м’ясо вже закріпилося в деяких рецептах, таких як паста болоньєз, де на нього припадає дуже невелика частка від загальних смакових якостей. На думку експерта, замінників сирого м’яса не буде найдовше.

«Коли ви готуєте стейк, все повинно бути ідеально», – сказав він.

Інший звіт за 2019 рік прогнозував, що більша частина м’яса на ринку не буде мати тваринного походження вже в 2040 році. А директор Організації з продовольства й сільського господарства ООН сказав рік тому, що пік споживання м’яса швидше наступить в багатих країнах.

Раніше засновник компанії Microsoft Білл Гейтс заявив, що жителям заможних країн потрібно відмовитися від виробництва натуральної яловичини і перейти на споживання штучної, щоб подолати кліматичну кризу.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---