Вчені придумали, як зробити тістечка і піцу більш корисними
Додавання корисної для травлення клітковини без шкоди для привабливості страви незабаром може стати набагато простішим. Вчені розробили волокно, яке може зробити будь-яку страву корисною.
Як повідомляє Science Alert, вчені з Університету RMIT в Австралії розробили продукт з модифікованого крохмалю, який можна додавати в їжу без впливу на смак, колір або текстуру.
Він називається FiberX і виготовляється з природних крохмалів, в тому числі пшениці, кукурудзи та маніоки. Як і справжня клітковина, він не піддається переварюванню в кишечнику людини, дозволяючи мікроорганізмам покращувати процес травлення.
Нове волокно можна додавати до продуктів з низьким вмістом клітковини, як-от тістечка та піца, щоб зробити їх кориснішими. Також FiberX можна додавати в продукти з низьким вмістом калорій або низьким глікемічним індексом, що важливо для діабетиків.
«Наш продукт навіть не помітний після додавання. Це схоже на те, як батьки ховають овочі в дитячу їжу, щоб зробити її більш поживною», – пояснює технолог харчових продуктів, доцент з Університету RMIT.
Клітковина – це харчові волокна, які переробляються корисною мікрофлорою кишківника. За рахунок ферментації бактерії отримують енергію для розмноження і побудови нових клітин. Вона є необхідним компонентом їжі, разом з білками, жирами і вуглеводами.
Користь клітковини:
Клітковина регулює перистальтику кишківника;
Знижує рівень холестерину в крові;
Зв’язує жовчні кислоти;
Трохи знижує рівень цукру в крові;
Клітковина нормалізує мікрофлору кишківника і проявляє пребіотичну дію.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Як повідомляє Science Alert, вчені з Університету RMIT в Австралії розробили продукт з модифікованого крохмалю, який можна додавати в їжу без впливу на смак, колір або текстуру.
Він називається FiberX і виготовляється з природних крохмалів, в тому числі пшениці, кукурудзи та маніоки. Як і справжня клітковина, він не піддається переварюванню в кишечнику людини, дозволяючи мікроорганізмам покращувати процес травлення.
Нове волокно можна додавати до продуктів з низьким вмістом клітковини, як-от тістечка та піца, щоб зробити їх кориснішими. Також FiberX можна додавати в продукти з низьким вмістом калорій або низьким глікемічним індексом, що важливо для діабетиків.
«Наш продукт навіть не помітний після додавання. Це схоже на те, як батьки ховають овочі в дитячу їжу, щоб зробити її більш поживною», – пояснює технолог харчових продуктів, доцент з Університету RMIT.
Клітковина – це харчові волокна, які переробляються корисною мікрофлорою кишківника. За рахунок ферментації бактерії отримують енергію для розмноження і побудови нових клітин. Вона є необхідним компонентом їжі, разом з білками, жирами і вуглеводами.
Користь клітковини:
Клітковина регулює перистальтику кишківника;
Знижує рівень холестерину в крові;
Зв’язує жовчні кислоти;
Трохи знижує рівень цукру в крові;
Клітковина нормалізує мікрофлору кишківника і проявляє пребіотичну дію.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Коментарів: 1
скептик
Показати IP
30 Листопада 2022 11:00
а ще можна їсти макулатуру. нібито наївся, а користі ніякої
У Луцьку покарали працівників ТЦК та командира взводу, які допомагали ухилянтам уникнути служби
Сьогодні 13:04
Сьогодні 13:04
У Цумані патрульні їхали на виклик про домашнє насильство, а виявили незаконні патрони та гранату
Сьогодні 12:47
Сьогодні 12:47
Журналіст The Sunday Times поспілкувався з російськими полоненими, захопленими в Курській області
Сьогодні 12:30
Сьогодні 12:30
На Волині шукають чоловіка, який заблукав у лісі
Сьогодні 12:21
Сьогодні 12:21
Водійка влетіла в бетонний паркан і електроопору, в лікарні – двоє дорослих і дитина. Деталі ДТП на Волині
Сьогодні 11:47
Сьогодні 11:47
На Волині 60-річний чоловік смертельно поранив сина
Сьогодні 10:57
Сьогодні 10:57
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.