В Італії випустили «червону книгу» харчових продуктів України
![](/resize/450x253/r/files/news/2023/01-13/354073/87a3789ed4d1afcc.jpg)
Італійський університет гастрономічних наук випустив атлас «Ковчег смаку в Україні», у якому зібрали харчові продукти, які можуть зникнути.
Другу передмову до каталогу харчів написав український шеф-кухар Євген Клопотенко. Посиланням на атлас він поділився у своєму дописі на Facebook, передає УП. Життя.
Дослідники зібрали понад 80 прикладів рослин, тварин, які ними харчуються, готових продуктів та страв, яким нині загрожує зникнення. У майбутньому планують видання другого тому книги.
Серед іншого, до атласу потрапили ніжинський місцевий огірок, сушена бринза, поліський мацик, вурда та груша лимонка.
Читати ще: Український борщ визнали об’єктом культурної спадщини ЮНЕСКО
У передмові Євген Клопотенко зізнався, що близько 20% продуктів, описаних в атласі, стали для нього відкриттям. А також додав, що ми маємо припинити бачити привабливе лише за кордоном.
«Приміром, італійці виготовляють елітні сири з молока корів породи Подоліка. Цікаво, що цей різновид домашньої худоби в Італію завезли з українського Поділля багато років тому (на жаль, в Україні корів цієї породи вже немає). У мене мурахи від цього знання. Бо скільки всього ще було в Україні, чого ми не знаємо», – зазначив Євген Клопотенко.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Другу передмову до каталогу харчів написав український шеф-кухар Євген Клопотенко. Посиланням на атлас він поділився у своєму дописі на Facebook, передає УП. Життя.
Дослідники зібрали понад 80 прикладів рослин, тварин, які ними харчуються, готових продуктів та страв, яким нині загрожує зникнення. У майбутньому планують видання другого тому книги.
Серед іншого, до атласу потрапили ніжинський місцевий огірок, сушена бринза, поліський мацик, вурда та груша лимонка.
Читати ще: Український борщ визнали об’єктом культурної спадщини ЮНЕСКО
У передмові Євген Клопотенко зізнався, що близько 20% продуктів, описаних в атласі, стали для нього відкриттям. А також додав, що ми маємо припинити бачити привабливе лише за кордоном.
«Приміром, італійці виготовляють елітні сири з молока корів породи Подоліка. Цікаво, що цей різновид домашньої худоби в Італію завезли з українського Поділля багато років тому (на жаль, в Україні корів цієї породи вже немає). У мене мурахи від цього знання. Бо скільки всього ще було в Україні, чого ми не знаємо», – зазначив Євген Клопотенко.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
![](/public/images/coment_smile.png)
Коментарів: 0
Біля берегів Бразилії знайшли «кокаїнових акул»
Сьогодні 00:17
Сьогодні 00:17
25 липня: свята, події, факти. Міжнародний день червоних туфель та Міжнародний день здоров’я, щастя і гіпнозу
Сьогодні 00:00
Сьогодні 00:00
Через екстремальну спеку в Греції – спалах коронавірусу. Є смертельні випадки
24 Липня 2024 23:41
24 Липня 2024 23:41
Пішохід раптово вискочив на дорогу: за смертельну ДТП судили 28-річного волинянина
24 Липня 2024 23:22
24 Липня 2024 23:22
В одному з підрозділів на Харківщині сталася стрілянина: є загиблі та поранені
24 Липня 2024 23:04
24 Липня 2024 23:04
Лучанин став першим українським футболістом, який забив на Олімпійських іграх
24 Липня 2024 22:45
![](/public/images/logo.png)
24 Липня 2024 22:45
Українці матимуть мобільний зв’язок та інтернет під час відключень світла
24 Липня 2024 22:30
24 Липня 2024 22:30
Чотири педагогині з Волині стали переможницями Всеукраїнського конкурсу «Джерело творчості»
24 Липня 2024 22:11
24 Липня 2024 22:11
«Вони не знають російської мови, не розуміють один одного», – військовий з Луцька про найманців в армії РФ
24 Липня 2024 21:53
24 Липня 2024 21:53
Гонконг перетворився на ключового пособника Росії в обході санкцій
24 Липня 2024 21:35
24 Липня 2024 21:35
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.