На Волині цьогоріч зафіксували 25 випадків сальмонельозу. Як вберегтися

За п’ять місяців 2024 року на Волині зафіксували 25 випадків сальмонельозу. Найчастіше збудником інфекції був домашній майонез та домашні яйця.

Торік за такий же період було зафіксовано 18 захворювання, повідомили в обласному Центрі контролю та профілактики хвороб.

Епідеміологи додали, що цього року вже обстеження понад 800 осередків гострих кишкових інфекцій, в тому числі і сальмонельозу. Також було зроблено майже 5 тисяч мікробіологічних досліджень.

Як зазначається, все більше господинь практикує приготування майонезу в домашніх умовах. На жаль, це пов’язано з ризиком захворіти на сальмонельоз. Також інфікування часто відбувається через м’ясо-молочні та рибні продукти. При цьому, збудник – сальмонела – там може не лише виживати, а й розмножуватися, не змінюючи при цьому зовнішній вигляд і смак харчових продуктів.

У воді ці мікроорганізми зберігаються до 5 місяців, у м’ясі – близько 2-4 місяців (у замороженому – 6 місяців), у пиві – до 2 місяців, у ґрунті – до 18 місяців. У молочних продуктах сальмонели живуть теж досить довго (молоко – 20 днів, кефір – до 2 місяців, вершкове масло – до 4 місяців, твердий сир – до року).

Читати ще: В Україні проведуть додаткову вакцинацію проти дифтерії та правця

Щоб уберегтися від інфекції, потрібно дотримуватися певних правил:

– при купівлі відокремлюйте сиру їжу від готової, а саме, окремо тримайте сире м’ясо, птицю і морепродукти. Для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема, ножами і обробними дошками;

– відмовтеся від вживання сирих яєць, «окатої» яєчні, домашнього майонезу з сирими яйцями;

– гусячі та качині яйця використовуйте тільки в тісто;

– зберігайте сире м’ясо, птицю, морепродукти та яйця окремо від усіх інших продуктів у холодильнику;

– обов’язково ретельно мийте руки з милом перед приготуванням їжі та перед її вживанням;

– використовуйте безпечну воду, не пийте воду з неперевірених джерел;

– вживайте бутильовану воду, у разі неможливості її придбання використовуйте охолоджену кип’ячену воду;

– вживайте достатньо термічно оброблені харчові продукти, щоб підвищити їх безпеку, наприклад, пастеризоване чи кип’ячене молоко;

– ретельно мийте та обдавайте окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді.

Читати ще: На Волині – напружена ситуація з деякими вакцинокерованими інфекціями

У разі появи симптомів захворювання – діареї, болю в животі, здуття, гарячки, слабкості – потрібно негайно звернутися по медичну допомогу і не займатися самолікуванням.

---

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу

---