Із січня волинські школярі харчуватимуться по-новому
Норми харчування в закладах освіти не переглядали понад 15 років. Тож, згідно з постановою Кабміну, із січня наступного року навчальні заклади мають перейти на оновлене меню, яке розробив шеф-кухар Євген Клопотенко.
Нове меню мало з’явитися в українських школах і садочках ще з 1 вересня поточного року. Втім не всі навчальні заклади виявилися готовими до таких змін і підготовчий період затягнувся, йдеться в сюжеті телеканалу «Аверс».
«Є в нас 305-та постанова, яка вступила в законну дію 1 вересня цього року, але є такий адаптаційний період – з 1 вересня до 1 січня 2022 року, коли потрібно плавно перейти до меню Клопотенка, – каже директор департаменту освіти Луцької міської ради Віталій Бондар. – Відповідно, там є певні обмеження щодо використання молочних продуктів, солі, цукру, печених продуктів, ковбасних виробів. Є в нас заклад освіти, який працює за кейтеринговими послугами, є аутсорсинг, є в закладах освіти в штаті передбачені кухарі, яких вже з 1 січня 2021 року апробують».
Віталій Бондар додає: вартість харчування із введенням оновленого меню зросте. Нині в Луцькій громаді один день харчування коштує 30 грн в школах і старших групах садочків. У ясельних групах вартість харчування – 25 грн. Причому 40% вартості їжі у дошкільних навчальних закладах оплачують з міської казни.
І хоч у більшості шкіл Луцької громади оновлене меню випробовують ще з початку навчального року, обладнання, потрібне для приготування нових страв, є не скрізь. Тому доведеться або адаптовувати меню, або сподіватися на освітні субвенції від держави та допомогу від міськради.
«Щоб готувати це потоком, треба мати спеціальне обладнання, парові конвектори, яких немає не тільки в нашій школі – їх немає в місті. Тому є методи інші – запікають більше, щоб зменшити кількість смаженої їжі, але, щоб усі ці нововведення використати, то такого обладнання немає», – розповідає директорка КЗЗСО «Луцький ліцей №27» Вероніка Захарчук.
Щодо дошкільних навчальних закладів, то оновлене меню запроваджують в них довше. Бо якщо в школах постачання продуктів забезпечує «Луцький комбінат шкільного харчування», то в садочках за те, що їстимуть вихованці, відповідає насамперед керівник закладу.
Читати ще: Шпундра, бігос, ньокі: учні волинського ліцею тестували нове шкільне меню
«У нас змінилися норми, змінився калораж, але, щоб так кардинально змінилася технологія приготування їжі – то ні, – каже директорка ДНЗ №40 «Дивосвіт» Ольга Швардовська. – Тому наші всі харчоблоки, в принципі, мають необхідне обладнання для приготування страв за новим меню. Щодо зміни меню, то в нас обмежується набагато кількість хліба, зовсім забираються ковбасні вироби, сосиски. Але збільшується кількість м’яса та овочів і сезонних фруктів».Ще до запровадження червоної карантинної зони на Волині в школі села Суходоли Володимир-Волинської територіальної громади працівники їдальні переконували: нове меню вже активно випробовують.
«Ми готуємо за Клопотенком соус болоньєзе – діти задоволені ним», – розповіла кухар Валентина Редько.
«М’ясо не смажимо, тільки запікаємо», – додала помічник кухаря Наталія Ткачук.
Учні школи із задоволенням їли оновлені страви, хоч на вигляд салати і котлети мало чим відрізнялися від стандартних шкільних смаколиків.
У Головному управлінні Держпродспоживслужби у Волинській області кажуть: якщо в навчальних закладах хочуть адаптувати та підлаштувати оновлене меню під свої можливості, потрібне затвердження їхньої служби.
«До 1 вересня і, відповідно, до першої декади вересня до нас надходили меню на погодження відповідно до вимог постанови 305. Ми їх не погоджували, оскільки зазначені перспективні меню не містили всіх вимог щодо харчування за новими нормами. Їх із пропозиціями було наділано на доопрацювання», – зазначив начальник управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Головного управління Держпродспоживслужби у Волинській області Назар Орел.
В управлінні Держпродспоживслужби закликають керівників освітніх закладів не затягувати та надсилати оновлене меню на погодження до місцевих управлінь служби до середини грудня.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Нове меню мало з’явитися в українських школах і садочках ще з 1 вересня поточного року. Втім не всі навчальні заклади виявилися готовими до таких змін і підготовчий період затягнувся, йдеться в сюжеті телеканалу «Аверс».
«Є в нас 305-та постанова, яка вступила в законну дію 1 вересня цього року, але є такий адаптаційний період – з 1 вересня до 1 січня 2022 року, коли потрібно плавно перейти до меню Клопотенка, – каже директор департаменту освіти Луцької міської ради Віталій Бондар. – Відповідно, там є певні обмеження щодо використання молочних продуктів, солі, цукру, печених продуктів, ковбасних виробів. Є в нас заклад освіти, який працює за кейтеринговими послугами, є аутсорсинг, є в закладах освіти в штаті передбачені кухарі, яких вже з 1 січня 2021 року апробують».
Віталій Бондар додає: вартість харчування із введенням оновленого меню зросте. Нині в Луцькій громаді один день харчування коштує 30 грн в школах і старших групах садочків. У ясельних групах вартість харчування – 25 грн. Причому 40% вартості їжі у дошкільних навчальних закладах оплачують з міської казни.
І хоч у більшості шкіл Луцької громади оновлене меню випробовують ще з початку навчального року, обладнання, потрібне для приготування нових страв, є не скрізь. Тому доведеться або адаптовувати меню, або сподіватися на освітні субвенції від держави та допомогу від міськради.
«Щоб готувати це потоком, треба мати спеціальне обладнання, парові конвектори, яких немає не тільки в нашій школі – їх немає в місті. Тому є методи інші – запікають більше, щоб зменшити кількість смаженої їжі, але, щоб усі ці нововведення використати, то такого обладнання немає», – розповідає директорка КЗЗСО «Луцький ліцей №27» Вероніка Захарчук.
Щодо дошкільних навчальних закладів, то оновлене меню запроваджують в них довше. Бо якщо в школах постачання продуктів забезпечує «Луцький комбінат шкільного харчування», то в садочках за те, що їстимуть вихованці, відповідає насамперед керівник закладу.
Читати ще: Шпундра, бігос, ньокі: учні волинського ліцею тестували нове шкільне меню
«У нас змінилися норми, змінився калораж, але, щоб так кардинально змінилася технологія приготування їжі – то ні, – каже директорка ДНЗ №40 «Дивосвіт» Ольга Швардовська. – Тому наші всі харчоблоки, в принципі, мають необхідне обладнання для приготування страв за новим меню. Щодо зміни меню, то в нас обмежується набагато кількість хліба, зовсім забираються ковбасні вироби, сосиски. Але збільшується кількість м’яса та овочів і сезонних фруктів».Ще до запровадження червоної карантинної зони на Волині в школі села Суходоли Володимир-Волинської територіальної громади працівники їдальні переконували: нове меню вже активно випробовують.
«Ми готуємо за Клопотенком соус болоньєзе – діти задоволені ним», – розповіла кухар Валентина Редько.
«М’ясо не смажимо, тільки запікаємо», – додала помічник кухаря Наталія Ткачук.
Учні школи із задоволенням їли оновлені страви, хоч на вигляд салати і котлети мало чим відрізнялися від стандартних шкільних смаколиків.
У Головному управлінні Держпродспоживслужби у Волинській області кажуть: якщо в навчальних закладах хочуть адаптувати та підлаштувати оновлене меню під свої можливості, потрібне затвердження їхньої служби.
«До 1 вересня і, відповідно, до першої декади вересня до нас надходили меню на погодження відповідно до вимог постанови 305. Ми їх не погоджували, оскільки зазначені перспективні меню не містили всіх вимог щодо харчування за новими нормами. Їх із пропозиціями було наділано на доопрацювання», – зазначив начальник управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Головного управління Держпродспоживслужби у Волинській області Назар Орел.
В управлінні Держпродспоживслужби закликають керівників освітніх закладів не затягувати та надсилати оновлене меню на погодження до місцевих управлінь служби до середини грудня.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Коментарів: 3
Анонім
Показати IP
28 Листопада 2021 19:51
А шкільні медсестри із двохкласною освітою готові до нових черг?
Лучанка
Показати IP
28 Листопада 2021 21:51
Поки що діти дуже не задоволені теперішньою їжею в школі
Всім
Показати IP
29 Листопада 2021 10:46
А чи перестануть в школах готувати їжу з несвіжих продуктів? Чи перестануть на кухнях красти? І це буде плюс першій леді, чи здоров'ю дітей?
У Луцьку відбувся ХХVІ фестиваль вертепів
Сьогодні 22:33
Сьогодні 22:33
Підтвердили загибель військового з Волині Олександра Мазурка
Сьогодні 22:04
Сьогодні 22:04
Завтра прощатимуться з чотирма загиблими Героями з Луцька
Сьогодні 21:08
Сьогодні 21:08
Графік вимкнення електроенергії на Волині 27 грудня
Сьогодні 20:12
Сьогодні 20:12
На Волині провели в останню дорогу воїна Івана Оніщука
Сьогодні 18:18
Сьогодні 18:18
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.