Населення сучасного Ірану 2,4 тис років тому будувало спеціальні споруди для зберігання льоду.

Їх називали яхчал, тобто «крижана яма», передає Ancient origin.

Яхчали будували у формі конуса. Споруджувати їх було не важко, тож свій власний «холодильник» могли мати і бідні люди.

Його будували зі спеціальної глини, яка не пропускала тепло. Всередині яхчалу виривали яму. В ній складали лід з гір, або наносили воду. У холодні місяці вода замерзала.

В яхчалі зберігали м'ясо, фрукти та молочні продукти.

Яхчали зустрічаються у Афганістані, Ірані та інших частинах Західної та Центральної Азії.